Jean-Pierre Frelet à Montgallet : bistrot bas débit pour cuisine updatée

Rue Montgallet. Cette rue spécialisée dans le commerce informatique est certainement la plus connue du 12e arrondissement, au point d'être devenue une marque en donnant son nom à un site internet, à l'instar de la rue du commerce (Paris 15). Et noyée dans le flot des vitrines surchargées des vendeurs de matériel informatique, surnage par hasard un des meilleurs bistrots du 12e, celui de Jean-Pierre Frelet. Le chef a même eu le droit voila quelques années aux honneurs cathodiques de la carte postale gourmande de Jean-Luc Petitrenaud qui avait mis en lumière le grand talent de ce chef et les commerçants du quartier chez qui il se fournit.

Un chef dont on est sûr de manger directement la cuisine car il oeuvre seul aux fourneaux pour une vingtaine de couverts, ce qui génère des dîners de trois heures.... Heureusement, le temps passe très agréablement avec l'accueil de Mme Frelet qui vous reçoit comme chez elle, dans une petite salle toute en longueur au décor pastel moderne et apaisant. Dans ce bistrot chic, la cuisine prend les mêmes accents, déclinant la générosité des classiques bistrotiers avec juste ce qu'il faut de modernité et de personnalité. L'ardoise change chaque jour avec un menu de saison basé sur des produits frais et choisis avec soin. 

Respect des produits et respect des clients en proposant sûrement le meilleur rapport qualité prix de l'arrondissement pour un dîner de bistrot classique avec un menu qui était il y a deux ans à 28€. Si on a le temps de refaire son appétit entre les plats tant l'attente est longue, on n'est pas déçu lorsque les assiettes arrivent tant les plats sont copieux et savoureux. Je garde un très bon souvenir de la terrine de lotte, du très gourmand suprême de pintade aux pommes et du délicieux fondant chocolat au coeur framboise. La carte des vins n'est pas très pointue ni très curieuse mais aligne des références très correctes. Le Pouilly-fumé était classique mais impeccable. 

Si l'on ne traverse pas tout Paris pour goûter la cuisine précise et généreuse de Jean-Pierre Frelet, les gourmets avertis que des achats de carte graphique ou de disque dur trimbaleraient du côté du Métro Montgallet auraient tort de rentrer hâtivement chez eux sans avoir faire une halte dans cette douce enseigne...

Jean-Pierre Frelet

25 rue Montgallet

75012 Paris